潘仕侑的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

蘆洲踏輕酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。淡水酸菜魚推薦

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。瑞芳酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。臺中踏青酸菜魚推薦

前世賣狗，后世討口，可是學費湊不夠。 拽只老狗，街上行走，風雪直把衣鉆透。 家徒四壁，吃糠咽菜，三月全家不見肉。 東拼西湊，為兒為女，人窮不顧臉皮厚。 >>>更多美文：自創詩

再次聯系阿娟，是最近幾年。小麥怎么也沒想到現在的阿娟竟然在考慮和一名砌墻工要不要結婚！！！小麥不可置信地打了很多個“？？？？”發過去。雖然年過三十，但阿娟配一個泥瓦匠還是綽綽，綽綽有余的，而且，余的還不止一點點。 “有些事情，不是我想不想，而是事實不允許我選擇”隔了良久，阿娟發了這幾個字，滿屏溢出的是無奈和心酸。 小麥在對話框里打出“低質量的婚姻不如高質量的單身”這句盛行一時的網絡倡導語后，覺得太過于高傲，又迅速刪除了。思考了一下，又換成了“他對你好嗎？”發去后小麥就后悔了。明明覺得那個人遠遠配不上阿娟，還要這樣進一步推波助瀾。 對方遲遲沒有回復，小麥頓時慌張了，心想阿娟肯定以為自己也只能配泥瓦匠。一番悔意之間，小麥看了看手機右上角的時間19：57。按道理晚飯該吃完了。 手機屏幕亮了下。“剛剛在備課。他對我挺好的，就是有些不好的陋習，沒辦法改。不過他生性就是如此，也不能強迫他改變，對吧？”小麥不知道她說話如此小心翼翼的意圖，言語間很明顯想要照顧男士的體面。“看他有什么不好的習慣吧，實在不合適也沒必要勉強自己，你很優秀呢！” “他年齡比我大，有個孩子。這個還是挺適合我的。只是，他喜歡喝酒，做事比較粗枝大葉。說句不好聽的，就介于文明與不文明之間的那種程度。”這已經是阿娟能想到最委婉的措辭吧。 她一直是那么為別人考慮，從小都是。 小時候，每到周末，阿娟都會熱情邀請小麥去她家。“小麥，來我家一起做作業呀”夏日獨有的晚霞映照在她嬰兒肥的臉龐，一股稚氣撲面而來，仿佛不容拒絕的涼風吹滿了阡陌縱橫的記憶。小麥就是在這樣的日子里度過了她所有的小學時光。 阿娟的家里并不富麗堂皇，相反，可以用“家徒四壁”來形容。在大家都能用得上電視時，她只能每天跑去鄰居“借光”；在大家有零花錢可以購買零食時，她只能埋頭不停地做習題；在其他孩子都能得到父母的新玩具時，她只能靠爺爺奶奶收廢品時清理出來的玩具再次廢物利用。阿娟是個懂事的女孩子，打小沒有媽媽的庇佑，生來就比其他女孩子少一些嬌慣，多一點堅韌。至于她的媽媽，家長也只是丟給她“因病去世”這四個字，簡單四個字讓她一生體會不到依偎在媽媽懷抱里胡鬧的那種放肆。她甚至無法想象媽媽到底是一種什么形象。物資匱乏的年代，這樣的家庭是萬萬不可能奢侈地照張相片的。媽媽，于阿娟而言，就像是天邊的彩虹，異常美麗絢爛，遠遠的，還沒等她看清楚就逐漸消逝。阿娟說她從沒有叫過媽媽，主要是沒機會叫。忽閃忽閃的大眼睛里看不到落寞，從沒擁有比擁有后失去更有善意吧。 在小麥的記憶里，阿娟的奶奶一直都是老人的形象，穿著洗得發白的外套每天在里里外外打理著，身姿矯健，笑起來和阿娟一樣爽朗樂觀。盡管阿娟奶奶勤快，可滿院子的雞鴨等家禽類四處游蕩，難免家里有一股刺鼻的味道，加上夏天高溫的蒸發，愈加明顯。“那些雞和鴨是要賣錢的，用來交學費的”她奶奶喜歡和人聊天，不管大人小孩，這是小麥總能聽到的。所以，小麥有時看著雞鴨，就想到這些個小小的動物身上搖搖晃晃的是阿娟下一年的學費，也就不排斥這個味道了。阿娟從沒穿過新衣服，這個問題現在也很容易解釋了。 阿娟一直是個樂天派，好像世上所有煩惱都與她無關。小麥很喜歡和她一起同桌，每次值日，她也總是勤快地打掃完大部分衛生，然后大汗淋漓地喊著“小麥，我們掃完啦，可以回家吃飯啦！”有時，小麥也很好奇，她小小的身軀怎么會裝有那么大的能量。小學畢業時，阿娟扎了個馬尾，蹲在第一排笑得像擁有全世界，標志性虎牙寫滿了童真，猶如落入人間的精靈。 她們考上重點高中時，已經都脫去了稚嫩，意氣風發地準備“天高任鳥飛”了。沒變的是阿娟那清脆的笑聲和兩顆調皮的虎牙，還有她一貧如洗的家境。每到周末阿娟都要帶去很多她奶奶平日腌制的咸菜，咸魚，這樣更你能縮減學校的伙食費。 日子就這樣不咸不淡地走著，甚至一度以為她們會好好高考，好好上大學，再不濟找個好人嫁了。那些突如其來都是電視里因劇情需要而杜撰出來的，連劇情開始時都會出現一排小字“本故事純屬虛構，如有雷同，純屬巧合”。可是，那些不在意的意外總在不經意間給人溫柔地一刀。 一場莫名的募捐活動在一次模擬考之后，如火如荼地進行。那天天空格外悶熱。小麥透過人流涌動的縫隙里，在黑板上看到“阿娟”“子宮肌瘤”這些只言片語。她走上去問班長才確認真的是阿娟，那個一起打掃衛生的阿娟，查出了患有子宮肌瘤，已經轉去市醫院等待治療！！小麥像晴天霹靂，呆立了好久，那天，空氣里氧氣特別稀薄，隱隱地讓人以為有高原反應。 在這場盛大的角逐中，老師的口中“龍門”，有人缺席了，這在龐大基數的加持下，顯得微不足道。就像滿天的繁星，有一顆突然不亮了，沒人會問起。可是，有誰能想象那顆沒亮的星星怎樣在黑暗里獨自挨到天明。 治療的療程很長，費用很高，過程也很復雜。阿娟奶奶一改平日的絮叨，嚴肅沉默了起來。 “兩個選擇，要不沒救，要不以后不能做媽媽”阿娟奶奶終于憋不住，雙手顫抖地倒了一杯熱水遞給小麥。小麥看著有點發黑的杯子一口喝下了送過來的水。 三年后，再次見到阿娟時，小麥很明顯地發現阿娟清瘦了許多，臉色蠟黃，水洗發黃的牛仔褲肥大了不少。大太陽下，戴個針織帽子。唯獨典型的嬰兒肥和小虎牙還保留了一絲生機。這才讓小麥覺得陌生。 阿娟還是扯開了笑容，卻看起來很疲憊"我是光頭，化療導致的。要不要看看？”阿娟似乎在透露一個秘密，由于還沒適應這個變化，她顯得有點羞澀。小麥連連擺手，“能看到你就很棒啦，你有點瘦了，多吃點”。小麥一時語塞，也想不到自己是怎么能接受這么大的變故發生在自己身邊的人身上的。她指了指電視機旁邊擺的瓶瓶罐罐“都在吃它呢，吃飯就沒什么胃口”。目之所及，最貴的也就這些各式各樣的藥瓶吧。阿娟家有電視了，不過并不是掛壁式的，而是臺式的。這種早在五年前就該淘汰了。她們家依然養很多雞鴨，只是它們的成長速度太慢了，慢得趕不上阿娟身體消瘦的速度。小麥也想不出阿娟奶奶是怎樣扛起這包裝精致，渾身寫著英文的藥罐的費用的。 （本故事由真實事件改編，如有轉載，請經得同意后方可轉載，謝謝！） >>>更多美文：心情故事

與北方冰天雪地、銀裝素裹的白色冬景截然不同的是，南方的冬天是綠色的。 南方的山是綠的。山上的桉樹、尤加利樹、榕樹……一身古樸莊重的墨綠，像穿著一件綠衣裳，這件綠衣裳仿佛穿了千年，仍不肯褪下，因為那是它們生命力的象征。 南方的水是綠的。嚴寒時節，與“千里冰封，萬里雪飄”的北國風光截然不同的是，南方的水仍是清瑩瑩的綠。野外，不知名的綠色藤蔓爬滿了江堤、河畔，把冬水映得更綠了。藤蔓長出無數細碎的嫩黃小花，一團團一簇簇的，仿佛一襲輕紗，綠得輕盈，綠得熱鬧。藤蔓探頭探腦的，宛如美人臨水梳妝。水面上，滿眼翠綠的水浮蓮，就像一片綠海，展望，一池綠意舞冬風，心里不禁氤氳濃濃的詩意。 南方的田野是綠的。田野上，新種的番薯長出新葉，是一片喜人的新綠。菜畦上，小青菜、生菜、小蔥、小辣椒……長勢旺盛，每一棵都是鮮嫩的綠，這是小家碧玉的綠，綠得可人，綠得詩意。這種綠，新鮮而嫩碧，帶著濕濕的霧氣，帶著泥土的芳香。冬天的菜畦，仿佛一首綠色的詩，讀著讀著，就能把你的眼睛染綠。寒冬的晚餐上，當人們看到這一棵棵青綠，該是多么的驚喜，多么的溫馨和親切啊！ 南方的村莊是綠的。竹子是南方的村莊里最常見的植物。竹子在南方溫柔的冬風里愈發顯得挺拔、清朗。高高的竹桿直插云天，尖細的竹葉像紛披的綠緞。董必武《病中見窗外竹感賦》里說：“竹葉青青不肯黃，枝條楚楚耐嚴霜。”寫的就是竹在寒冬里的清勁樣子。風吹來，綠竹搖曳，綠意流淌，竹林是一片綠海。有鴿子在竹林間翩然翻飛，遠看，仿佛綠海上泛起朵朵白色的浪花。 冬季的南方，景色如畫。只是翻看唐宋詩詞，古人描寫南方冬景的詩詞可謂鳳毛麟角，大概那時候的文人騷客都到北方看雪景去了，只有極少數詩人徜徉于冬天的江南美景中，樂不知返。一首唐朝白居易的《早冬》可見一斑：“十月江南天氣好，可憐冬景似春華。”宋朝詩人劉克莊在南方過冬，也寫了《冬景》一詩：“葉浮嫩綠酒初熟，橙切香黃蟹正肥。蓉菊滿園皆可羨，賞心從此莫相違。”在冬季的南方，賞綠觀花、飲酒持蟹，是多么閑適的人生樂事呀！ 冬天南方的綠，讓你養眼，讓你舒心。冬天，且到南方來看綠。 >>>更多美文：手機美文

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